Millésimus
Pinot noir (1997 - 1998)
B r u t
1997
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Elaboration :
60 % Chardonnay + 40 % Pinot Noir / Assemblage exclusivement de la récolte 1997 - Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
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Notes de dégustation :
Un nez riche et évolué avec les notes de noix, de torréfaction et fruit cuits. Une bouche ample, grasse et vineuse avec une effervescence charmeuse laissant s'exprimer des saveurs de confits.
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Accords mets et vins :
À partager avec des amis amateurs de Champagnes sortant de l'ordinaire pour des repas d'exceptions : Homard aux asperges et morille fraîches, Pâté en croûte au ris de veau et foie gras, Filet d'agneau en croûte de truffe ... .
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Cuvée :
CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
1998
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Elaboration :
100 % Chardonnay / Sur un terroir d'origine géologique : « Portlandien » - Assemblage exclusivement de la récolte 1998 - Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
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Notes de dégustation :
Un nez très riche d'une belle évolution aux arômes beurrées et de pâtisseries ou de brioche. Les notes de fruits confits offrent une certaine fraîcheur que l'on retrouve en bouche.
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Accords mets et vins :
À partager avec des amis amateurs de Champagnes sortant de l'ordinaire pour des repas d'exceptions : Langoustines gratinées au miso, avocat et caviar, Chapon au foie gras sauce « Albufera », Tartare de Boeuf ... .
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Cuvée :
CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE